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Honesuki VG 10 Damas Manche en Bois de Bouleau Bleu 150mm Silver steel #3 ces couteaux ne sont utilisés ainsi qu une lame ces couteaux ne sont utilisés que par les chefs principaux comme symbole de statut La goupille de verrouillage maintient fermement la lame en place pour un transport en toute sécurité Ce couteau peut également être utilisé pour la découpe de poissons ou d’autres types de viandes Sa pointe fine et acérée permet au chef de travailler très près de l’os afin de retirer un maximum de chair
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