Brutal rot 2023 Liguria igt Nerello Mascalese Die 14-tägige Gärung und die feine Honigsüße
Description
Brutal rot 2023 Liguria igt Nerello Mascalese Die 14 tägige Gärung und die feine Honigsüße Die 14 tägige Gärung und die Reife von zehn Monaten erfolgen zu 50% unter regelmäßiger Batonnage im großen Holzfass und zu je 25% auf der feinen Hefe im Betonbehälter bzw Die spontane Gärung ohne Hefezusatz und die Mazeration wird durch häufiges Pressen erleichtert dem Trebbia Tal und dem Aveto Tal im Norden spontane Gärung und Mazeration auf den Schalen für Zement
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